心为善源酿甘露
十年前，甘露源似餐饮界的一滴阳光雨露，悄然滋润着热爱美食的邵阳人的心田；十年后，滴露成源，打造食客“舌尖上的邵阳”，已然成邵阳餐饮界的一张闪耀名片。从2003年城北路上一个名不见经传的小茶馆，到今天餐饮业久负盛名的私房菜坊，这十年，不少食客见证着“甘露源”这个品牌长大的点点滴滴。十年如一日，甘露源始终坚守着“做餐饮就是做良心”的不二准则，只为给食客酿造幸福温馨的源泉。食材：不远千里来相会像品尝美好的东西，爱上这样一种美丽的生活方式，用一朵花开的时间足矣。甘露源的各种菜系，透中见美，色香味俱全。萦绕于舌尖令人回味无穷的口味，是一道菜最宝贵的灵*，而天然纯正的食材则是菜肴原汁原味的关键所在。能让食客惊艳“从来没吃过这么好吃的菜”，是因为甘露源菜肴的原材料来自全国各地，注重优质、健康、地道。一直以来，被认为是邵阳菜特色之一的腊肉，深受邵阳人喜爱。甘露源所用的腊肉，是直接从洞口溪的村民手中购买的。那里民风淳朴，自制腊肉，自给自足，家畜喂养不选用饲料，而是用草或菜，配合自家的五谷杂粮等。保证了猪肉原材料的纯天然，腊肉制作的纯手工。类似于腊肉，对原材料的“追根溯源”，还有葡萄酒，葡萄采摘于新疆的葡萄基地，自己酿造；菌类来自于四川，野生自然；鱼选用的是大湖淡水鱼；牦牛肉则是源于甘肃的牦牛，在当地卸成肉风干后，再运至邵阳……炒菜的油也是自练的猪油或是从乡下收购的菜籽油。这些食材，大都是甘露源经别人介绍其美食经历后，踏破多少荒草，度过几多旅程，到各地寻觅而得。然后再结合邵阳本地的口味，不断创新，做出甘露源独有的味道。每一道菜在创新成形后，都会先经过厨师、厨师长、经理等人的尝试，确定味道是否已经精益求精，原汁原味，并确保饮食的安全。如野生菌熬成汤，店内员工都亲自尝试，确定安全可使用了，再供应给顾客。安全：沁入心扉的温馨心因境而宁。甘露源自开业以来，着力于提供干净整洁的饮食环境，舒适心情，更益于消费者饮食健康。走进甘露源的大门，大厅里整齐干净的布置，服务员亲切的微笑，在炎炎的夏日，让人心底趟过一泓清泉，清爽、放松。在酒店的大厅、走廊等公共地方，一直是“环境卫生靠大家”，不管什么时候，员工们只要是在经过的地方，看到有垃圾就会随手捡起。为此，甘露源在员工工资中，设有每个月100元的卫生费，作为鼓励。多年来，这里早已成为员工心目中的另一个家，用心维护酒店卫生，是一种习惯，平凡朴实，却批隙导?。酒店包厢内的卫生实行划分负责，每个包厢都有特定的员工专门打扫，在其负责的区域范围内，确保卫生无死角。每天进行餐前、餐后卫生清扫和检查，一周则进行两次大扫除。饮食健康，于餐饮界不可须臾离。甘露源的餐具全部从外面订做，自己清洁消*。每层楼安排员工专门清洗后，再转至每个包厢配有的消*柜里。有破损或是未经消*的餐具，绝不供用上桌。在甘露源，老板没有特备的餐具或茶具，和顾客同用餐具，共饮“甘露”。以照顾家人的态度对待客人，“做餐饮就是做良心”，是甘露源一直秉承的经营理念。